Баклажани с грузинской сальсой Граммаж: 220 г Красочное описание: Запеченые баклажаны с кисло-сладким томатным соусом сальса и чипсами из острых чили Презентация блюда: Пожалуйста, ваши Баклажаны с грузинской сальсой. Сверху наши Дядюшка Джос кладет чипсы из перца чили, и кусочки арахиса. Под ними прячутся баклажаны, которые мы запекли и подали с кисло- сладкой сальсой из томатов и соуса песто . Так же дополняет это блюдо традиционный соус мацони с мятой. Вах, как вкусно, пальчики оближешь! Ингредиенты: Баклажан, томаты, соус мацони, соус песто, чипсы чилли с арахисом, красное масло, зелень кинзы. ключевой параметр вкуса: Соус пряный, мятно-чесночный Сальса из томатов кисло-сладкая, пряная Чипсы чили острые Аллергены: молоко, орехи Технология приготовления: Баклажаны-запеченые время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь/выпечка |
Аджапсандал Граммаж: 200 г Красочное описание: кисло-сладкое рагу из тушеных баклажанов, сладких южных томатов, болгарского перца и лука с грузинскими специями презентация блюда: Мой дорогой, ваш аджапсандал. Тетушка Нино, тушит рагу из спелых овощей, приправляя все пикантными грузинскими специями, кусочками чеснока и кинзой. Ингредиенты: Баклажан, перец болгарский, томаты, кинза, лук репчатый, чеснок, пряные грузинские специи(аджика. соль, перец). ключевой параметр вкуса: Кисло-сладкий, тешеных овощей, чеснока и кинзы Аллергены: нет Технология приготовления: Овощи-печенные время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка / мясные блюда на углях |
Сациви Граммаж: 230 г Красочное описание: Нежная холодная закуска из кусочков куриной грудки, залитых насыщенным ореховым соусом сациви презентация блюда: Ваш Сациви. Покрывало классического грузинского соуса из грецких орехов, кинзы и куриного бульона. Под ним курочка, которую мы заранее запекли .Дополняет вкус красное масло и зерна граната. Приятного аппетидзе. Ингредиенты: Куриное филе, соус сациви (грецкие орехи, куриный бульон, жаренный лук, аджика, кинза), декор (красное масло на основе томатов, веточки кинзы, зерна граната). ключевой параметр вкуса: Соус пряный, ореховый / Курица сладкая, пряная Аллергены: орехи Технология приготовления: Куриное филе-запеченое время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка |
Селедочка с картофелем Граммаж: 190 г Красочное описание: Домашняя свежесоленая селедочка с картошечкой и лучком. презентация блюда: К вашему застолью селедочка с картофелем. Отварной молодой картофель и слабосоленную селедочку Тетушка Нино также дополняет настоящим кахетинским маслом и кольцами красного лука. Ингредиенты: Слабосоленая сельдь, отварной картофель, красный лук, кахетинское масло, укроп. ключевой параметр вкуса: сельдь слабо соленная / полита ароматным маслом / картошечка молодая Аллергены: рыба. Технология приготовления: картофель- варенный, сельдь нарезается и все выкладывается на тарелку время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь |
Бадриджани Граммаж: 200 г Красочное описание: Пикантные рулетики с пряной орехово-чесночной начинкой презентация блюда: Ваши Батриджани, Баклажаны Тетушка Нино обжарила, а внутрь добавила тертые грецкие орехи, чеснок и кинзу. Рулетики дополнила грузинскими специями и соусом Сацибели из спелых томатов. Приятного аппетидзе! Ингредиенты: Баклажан, грецкий орех, лук, чеснок, кинза, томатный соус сацибелли, пряные грузинские специи(аджика, соль, перец). ключевой параметр вкуса: Соус кисло-сладкий, пряный / Начинка орехово-чесночная, пряная Аллергены: орехи Технология приготовления: Баклажаны-жаренные (фритюр) время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка |
Бадриджани с квели Граммаж: 200 г Красочное описание: пикантные рулетики с пряной сырно-чесночной начинкой презентация блюда: Готовы батриджани с квели. Начинка в рулетиках из микса трех сыров, которые наши джигиты завернули в слайсы обжаренных боклажан. Подали на сливочно-чесночном соусе Чкмерули. Приготовлены по лучшим рецептам Грузии. Ингредиенты: Баклажан, сыр моцарелла, сыр сулугуни, сыр копченый сулугуни, майонез, чеснок, кинза, сливочно-чесночный соус чкмерули(сливки, чили перец, чеснок). ключевой параметр вкуса: Соус сливочно-чесночный Начинка / майонезная, сырно-чесночная Аллергены: молоко Технология приготовления: Баклажаны-жаренные (фритюр) время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка |
Пхали из свеклы Граммаж: 150 г Красочное описание: Холодный пряный паштет из сладкой свеклы и аджикой, чесночком и грецким орехом, с добавлением кусочков валеной свеклы и свежей кинзы презентация блюда: Пхали у нас в авторской вариации Тетушки Нино. Сверху вяленая свекла по определенной технологии и веточки кинзы. Сами пхали из запеченой свеклы, грецкого ореха, грузинских специй и винного уксуса. Которые мы довели до определенной текстуры. С ними отлично сочитатается булочка шоти Ингредиенты: запеченная Свекла, грецкий орех, лук жареный, чеснок, аджика, винный уксус. Вяленая свекла, веточки кинзы. ключевой параметр вкуса: Свекла-сладкая, пряная Аллергены: орехи Технология приготовления: Свекла-запеченная, свекла вяленная время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / вино |
Грибная папаха Граммаж: 200 г Красочное описание: Пряные шампиньоны, запеченые в духовке под сырно-сливочным соусом с чесночком. презентация блюда: С пылу с жару, грибная папаха. Вариант 1. Мы запекли Пряные шампиньоны под соусом из микса трех сыров с чесноком. Вариант 2. Сверху шапка - это соус из микса трех сыров: сулугуни, моцарелы и сулугуни копченого с чесноком, а под ним пикантные запеченые шампиньоны. Ингредиенты: Грибы шампиньоны, сыр моцарелла, сыр сулугуни (сливочный), сыр сулугуни (копченый), майонез, чеснок. ключевой параметр вкуса: Грибы пряные / Начинка майонезная, сырно-чесночная Аллергены: молоко, яйцо Технология приготовления: Грибы-запеченные время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка / в качестве гарнира |
Запеченый сулугуни с томатами Граммаж: 170/100 г Красочное описание: Сливочно-копченые сыры сулугуни и моцарелла, запеченые со спелыми томатами, чесночком и базиликом. Подаем вместе с грузинским хлебом - шоти, чтобы вы могли макать хлебушек в сыр. презентация блюда: Базилик с узбекскими томатами и честноком, джигиты спрятали под сырной шапкой из сулугуни, моцарелы и копченого сулугуни. Все это запекли до золотистой корочки. Отламывайте булочку шотти, она отлично дополняет блюдо. Ингредиенты: Сулугуни, сулугуни копченый, моцарелла, томаты, чеснок, базилик, шоти. ключевой параметр вкуса: Сыр сливочно-копченый Аллергены: молоко, глютен Технология приготовления: Сыр-запеченый время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Вино / пиво / выпечка |
Жареный квели Граммаж: 170/50 г Красочное описание: Дамашняя сливочно-пряная мацарелла, обжареная до хрусташвильной корочки. Подается с вареньем из черешни. презентация блюда: Пожалуйста, Жареный квели. Квели- это сыр, в нашем случае моцарелла, который Тетушка Нино панирует в приправах и обжаривает до хрустошвильной корочки. А с вареньем из белой черешни будет, вай ,объедение! Ингредиенты: Сыр моцарелла, сухари пшеничные, яйцо, мука, петрушка, чипсы картофельные, варенье белая черешня. ключевой параметр вкуса: Сыр сливочно-пряный / Варенье из черешни сладкое Аллергены: молоко, глютен, яйцо Технология приготовления: Сыр-жаренный (фритюр) время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Вино / Пиво |
Тарэлка овощей Граммаж: 260 г Красочное описание: Собрали в одной витаминной тарелке свежие овощи - сладкие узбекские томаты, хрустящие бакинские огурцы, ароматный болгарский перец и красный крымский лук презентация блюда: Свежие сочные овощи и ароматная зелень к вашему застолью. Ингредиенты: Огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, кинза, базилик. ключевой параметр вкуса: Узбекские томаты сладкие / Бакинские огурцы свежие Аллергены: нет Технология приготовления: Нарезка время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / мясные блюда на мангале |
Тарэрка с квели Граммаж: 150/30 г Красочное описание: презентация блюда: Тарелка с квели для вас. На ней мы собрали микс грузинских сыров: сыр сулугуни сливочный, сулугуни копченый и брынзу. Кушайте их с домашним медом и орешками Ингредиенты: Сыр сулугуни сливочный, сулугуни копченый, брынза, мед, грецкие орехи, тархун(декор) ключевой параметр вкуса: Брынза слабосоленая / Сулугуни соленый / Сулугуни копченый Аллергены: молоко, орехи Технология приготовления: Нарезка время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / мясные блюда на мангале |
Тарэлка с мясом Граммаж: 130 г Красочное описание: Тонкая нарезка копченых колбас и пряной острой бастурмы презентация блюда: К вашему застолью тарелка с мясом. Здесь, наши джигиты, угощают вас бастурмой из говядины, домашнего производства, и двумя видами свино-говяжьей колбасы: Варено-копченой и сыровяленой. Ингредиенты: Варено-копченая колбаса из свинины и говядины, сыровяленая колбаса из свинины и говядины, бастурма из говядины, лаваш, кинза ключевой параметр вкуса: Колбасы копченые / Бастурма пряная, острая Аллергены: молоко Технология приготовления: Нарезка время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / пиво / вино |
Застольные перчики к чаче Граммаж: 170 г Красочное описание: Кисло-сладкий маринованый перчик Капий в нежном сливочно-чесночном соусе Чкмерули. Ингредиенты: Маринованные перцы с чесноком и зеленью в ароматном масле, соус чкмерули(сливки, чили перец, чеснок), веточки кинзы, хлопья перца чили. ключевой параметр вкуса: Перчики кисло-пряные / Соус сливочно чесночный Аллергены: молоко Технология приготовления: Перец-маринованный время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь / выпечка |
Гурийская капуста Граммаж: 170 г Красочное описание: Домашняя кисленькая квашеная капустка с ароматным кахетинским маслом от тетушки Нино! презентация блюда: Мой золотой, гурийская капуста к чаче. Сверху полита кахетинским маслом и сванской солью. Саму капусту Тетушка Нино квасит особенным секретным способом со свеклой и яблоком. Ингредиенты: Квашеная капуста с ароматным маслом и сванской солью. ключевой параметр вкуса: Капуста кислая, квашенная Аллергены: НЕТ Технология приготовления: Капуста-маринованная, КРАСЯТ СВЕКЛОЙ время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: Крепкий алкоголь |
Хрустящие вешенки с ткемали Граммаж: 180/40 г Красочное описание: Тонкие хрусташвильные вешенки, обжареные до золотистой корочки с кисло-сладким сливовым соусом Ткемали презентация блюда: Хрустящие вешенки. Любимая закуска Джигитов нашего дома. Соус ткмели из красной сливы отлично сочитается с хрусташвильными, обжаренными во фритюре, грибами. Ингредиенты: Хрустящие грибы, соус красный ткемали, КРАХМАЛ. ключевой параметр вкуса: Соус кислый, пряный Аллергены: ГРИБЫ Технология приготовления: Грибы-жаренные (фритюр) время отдачи: 10 мин Фуд-перринг: ПИВО |