Закуски
Баклажани с грузинской сальсой
Граммаж:
220 г

Красочное описание:
Запеченые баклажаны с кисло-сладким томатным соусом сальса и чипсами из острых чили

Презентация блюда:
Пожалуйста, ваши Баклажаны с грузинской сальсой. Сверху наши Дядюшка Джос кладет чипсы из перца чили, и кусочки арахиса. Под ними прячутся баклажаны, которые мы запекли и подали с кисло- сладкой сальсой из томатов и соуса песто . Так же дополняет это блюдо традиционный соус мацони с мятой. Вах, как вкусно, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Баклажан, томаты, соус мацони, соус песто, чипсы чилли с арахисом, красное масло, зелень кинзы.

ключевой параметр вкуса:
Соус пряный, мятно-чесночный Сальса из томатов кисло-сладкая, пряная Чипсы чили острые

Аллергены:
молоко, орехи

Технология приготовления:
Баклажаны-запеченые

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь/выпечка

Аджапсандал
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
кисло-сладкое рагу из тушеных баклажанов, сладких южных томатов, болгарского перца и лука с грузинскими специями

презентация блюда:
Мой дорогой, ваш аджапсандал. Тетушка Нино, тушит рагу из спелых овощей, приправляя все пикантными грузинскими специями, кусочками чеснока и кинзой.

Ингредиенты:
Баклажан, перец болгарский, томаты, кинза, лук репчатый, чеснок, пряные грузинские специи(аджика. соль, перец).

ключевой параметр вкуса:
Кисло-сладкий, тешеных овощей, чеснока и кинзы

Аллергены:
нет

Технология приготовления:
Овощи-печенные

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка / мясные блюда на углях

Сациви
Граммаж:
230 г

Красочное описание:
Нежная холодная закуска из кусочков куриной грудки, залитых насыщенным ореховым соусом сациви

презентация блюда:
Ваш Сациви. Покрывало классического грузинского соуса из грецких орехов, кинзы и куриного бульона. Под ним курочка, которую мы заранее запекли .Дополняет вкус красное масло и зерна граната. Приятного аппетидзе.

Ингредиенты:
Куриное филе, соус сациви (грецкие орехи, куриный бульон, жаренный лук, аджика, кинза), декор (красное масло на основе томатов, веточки кинзы, зерна граната).

ключевой параметр вкуса:
Соус пряный, ореховый / Курица сладкая, пряная

Аллергены:
орехи

Технология приготовления:
Куриное филе-запеченое

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка

Селедочка с картофелем
Граммаж:
190 г

Красочное описание:
Домашняя свежесоленая селедочка с картошечкой и лучком.

презентация блюда:
К вашему застолью селедочка с картофелем. Отварной молодой картофель и слабосоленную селедочку Тетушка Нино также дополняет настоящим кахетинским маслом и кольцами красного лука.

Ингредиенты:
Слабосоленая сельдь, отварной картофель, красный лук, кахетинское масло, укроп.

ключевой параметр вкуса:
сельдь слабо соленная / полита ароматным маслом / картошечка молодая

Аллергены:
рыба.

Технология приготовления:
картофель- варенный, сельдь нарезается и все выкладывается на тарелку

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь

Бадриджани
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
Пикантные рулетики с пряной орехово-чесночной начинкой

презентация блюда:
Ваши Батриджани, Баклажаны Тетушка Нино обжарила, а внутрь добавила тертые грецкие орехи, чеснок и кинзу. Рулетики дополнила грузинскими специями и соусом Сацибели из спелых томатов. Приятного аппетидзе!

Ингредиенты:
Баклажан, грецкий орех, лук, чеснок, кинза, томатный соус сацибелли, пряные грузинские специи(аджика, соль, перец).

ключевой параметр вкуса:
Соус кисло-сладкий, пряный / Начинка орехово-чесночная, пряная

Аллергены:
орехи

Технология приготовления:
Баклажаны-жаренные (фритюр)

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка

Бадриджани с квели
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
пикантные рулетики с пряной сырно-чесночной начинкой

презентация блюда:
Готовы батриджани с квели. Начинка в рулетиках из микса трех сыров, которые наши джигиты завернули в слайсы обжаренных боклажан. Подали на сливочно-чесночном соусе Чкмерули. Приготовлены по лучшим рецептам Грузии.

Ингредиенты:
Баклажан, сыр моцарелла, сыр сулугуни, сыр копченый сулугуни, майонез, чеснок, кинза, сливочно-чесночный соус чкмерули(сливки, чили перец, чеснок).

ключевой параметр вкуса:
Соус сливочно-чесночный Начинка / майонезная, сырно-чесночная

Аллергены:
молоко

Технология приготовления:
Баклажаны-жаренные (фритюр)

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка

Пхали из свеклы
Граммаж:
150 г

Красочное описание:
Холодный пряный паштет из сладкой свеклы и аджикой, чесночком и грецким орехом, с добавлением кусочков валеной свеклы и свежей кинзы

презентация блюда:
Пхали у нас в авторской вариации Тетушки Нино. Сверху вяленая свекла по определенной технологии и веточки кинзы. Сами пхали из запеченой свеклы, грецкого ореха, грузинских специй и винного уксуса. Которые мы довели до определенной текстуры. С ними отлично сочитатается булочка шоти

Ингредиенты:
запеченная Свекла, грецкий орех, лук жареный, чеснок, аджика, винный уксус. Вяленая свекла, веточки кинзы.

ключевой параметр вкуса:
Свекла-сладкая, пряная

Аллергены:
орехи

Технология приготовления:
Свекла-запеченная, свекла вяленная

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / вино

Грибная папаха
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
Пряные шампиньоны, запеченые в духовке под сырно-сливочным соусом с чесночком.

презентация блюда:
С пылу с жару, грибная папаха.
Вариант 1. Мы запекли Пряные шампиньоны под соусом из микса трех сыров с чесноком.
Вариант 2. Сверху шапка - это соус из микса трех сыров: сулугуни, моцарелы и сулугуни копченого с чесноком, а под ним пикантные запеченые шампиньоны.

Ингредиенты:
Грибы шампиньоны, сыр моцарелла, сыр сулугуни (сливочный), сыр сулугуни (копченый), майонез, чеснок.

ключевой параметр вкуса:
Грибы пряные / Начинка майонезная, сырно-чесночная

Аллергены:
молоко, яйцо

Технология приготовления:
Грибы-запеченные

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка / в качестве гарнира

Запеченый сулугуни с томатами
Граммаж:
170/100 г

Красочное описание:
Сливочно-копченые сыры сулугуни и моцарелла, запеченые со спелыми томатами, чесночком и базиликом. Подаем вместе с грузинским хлебом - шоти, чтобы вы могли макать хлебушек в сыр.

презентация блюда:
Базилик с узбекскими томатами и честноком, джигиты спрятали под сырной шапкой из сулугуни, моцарелы и копченого сулугуни. Все это запекли до золотистой корочки. Отламывайте булочку шотти, она отлично дополняет блюдо.

Ингредиенты:
Сулугуни, сулугуни копченый, моцарелла, томаты, чеснок, базилик, шоти.

ключевой параметр вкуса:
Сыр сливочно-копченый

Аллергены:
молоко, глютен

Технология приготовления:
Сыр-запеченый

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Вино / пиво / выпечка

Жареный квели
Граммаж:
170/50 г

Красочное описание:
Дамашняя сливочно-пряная мацарелла, обжареная до хрусташвильной корочки. Подается с вареньем из черешни.

презентация блюда:
Пожалуйста, Жареный квели. Квели- это сыр, в нашем случае моцарелла, который Тетушка Нино панирует в приправах и обжаривает до хрустошвильной корочки. А с вареньем из белой черешни будет, вай ,объедение!

Ингредиенты:
Сыр моцарелла, сухари пшеничные, яйцо, мука, петрушка, чипсы картофельные, варенье белая черешня.

ключевой параметр вкуса:
Сыр сливочно-пряный / Варенье из черешни сладкое

Аллергены:
молоко, глютен, яйцо

Технология приготовления:
Сыр-жаренный (фритюр)

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Вино / Пиво

Тарэлка овощей
Граммаж:
260 г

Красочное описание:
Собрали в одной витаминной тарелке свежие овощи - сладкие узбекские томаты, хрустящие бакинские огурцы, ароматный болгарский перец и красный крымский лук

презентация блюда:
Свежие сочные овощи и ароматная зелень к вашему застолью.

Ингредиенты:
Огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, кинза, базилик.

ключевой параметр вкуса:
Узбекские томаты сладкие / Бакинские огурцы свежие

Аллергены:
нет

Технология приготовления:
Нарезка

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / мясные блюда на мангале

Тарэрка с квели
Граммаж:
150/30 г

Красочное описание:

презентация блюда:
Тарелка с квели для вас. На ней мы собрали микс грузинских сыров: сыр сулугуни сливочный, сулугуни копченый и брынзу. Кушайте их с домашним медом и орешками

Ингредиенты:
Сыр сулугуни сливочный, сулугуни копченый, брынза, мед, грецкие орехи, тархун(декор)

ключевой параметр вкуса:
Брынза слабосоленая / Сулугуни соленый / Сулугуни копченый

Аллергены:
молоко, орехи

Технология приготовления:
Нарезка

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / мясные блюда на мангале

Тарэлка с мясом
Граммаж:
130 г

Красочное описание:
Тонкая нарезка копченых колбас и пряной острой бастурмы

презентация блюда:
К вашему застолью тарелка с мясом. Здесь, наши джигиты, угощают вас бастурмой из говядины, домашнего производства, и двумя видами свино-говяжьей колбасы: Варено-копченой и сыровяленой.

Ингредиенты:
Варено-копченая колбаса из свинины и говядины, сыровяленая колбаса из свинины и говядины, бастурма из говядины, лаваш, кинза

ключевой параметр вкуса:
Колбасы копченые / Бастурма пряная, острая

Аллергены:
молоко

Технология приготовления:
Нарезка

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / пиво / вино

Застольные перчики к чаче
Граммаж:
170 г

Красочное описание:
Кисло-сладкий маринованый перчик Капий в нежном сливочно-чесночном соусе Чкмерули.

Ингредиенты:
Маринованные перцы с чесноком и зеленью в ароматном масле, соус чкмерули(сливки, чили перец, чеснок), веточки кинзы, хлопья перца чили.

ключевой параметр вкуса:
Перчики кисло-пряные / Соус сливочно чесночный

Аллергены:
молоко

Технология приготовления:
Перец-маринованный

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь / выпечка

Гурийская капуста
Граммаж:
170 г

Красочное описание:
Домашняя кисленькая квашеная капустка с ароматным кахетинским маслом от тетушки Нино!

презентация блюда:
Мой золотой, гурийская капуста к чаче. Сверху полита кахетинским маслом и сванской солью. Саму капусту Тетушка Нино квасит особенным секретным способом со свеклой и яблоком.

Ингредиенты:
Квашеная капуста с ароматным маслом и сванской солью.

ключевой параметр вкуса:
Капуста кислая, квашенная

Аллергены:
НЕТ

Технология приготовления:
Капуста-маринованная, КРАСЯТ СВЕКЛОЙ

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь

Хрустящие вешенки с ткемали
Граммаж:
180/40 г

Красочное описание:
Тонкие хрусташвильные вешенки, обжареные до золотистой корочки с кисло-сладким сливовым соусом Ткемали

презентация блюда:
Хрустящие вешенки. Любимая закуска Джигитов нашего дома. Соус ткмели из красной сливы отлично сочитается с хрусташвильными, обжаренными во фритюре, грибами.

Ингредиенты:
Хрустящие грибы, соус красный ткемали, КРАХМАЛ.

ключевой параметр вкуса:
Соус кислый, пряный

Аллергены:
ГРИБЫ

Технология приготовления:
Грибы-жаренные (фритюр)

время отдачи:
10 мин

Фуд-перринг:
ПИВО