Температура. Измерить температуру щупом внутри бульона под разными углами.
Внешний вид. Визуально: сравнить выкладку блюда с фото в эл. меню
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Мясо. Вес. Взвесить Мясо без учета веса тары
Мясо. Мягкость. Мяса раздавить вилкой целостность волокн должна остаться (не разваливается на волокна)
Бульон. Соль. Замерить бульон в холодном ввиде в стекле

Блюдо. Температура. Измерить температуру щупом внутри бульона под разными углами.
Внешний вид. Визуально: сравнить выкладку блюда с фото в эл. меню
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Курица. Вес. Взвесить Курица без учета веса тары
Бульон. Соль. Замерить бульон в холодном ввиде в стекле

Блюдо. Температура. Измерить температуру щупом внутри бульона под разными углами. Внешний вид. Визуально: сравнить выкладку блюда с фото в эл. меню
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Мясо. Вес. Взвесить Мясо без учета веса тары
Бульон. Кислота (t'C до 40°C). В блендеренную опустить PH метр.
Мясо. Мягкость. Мяса раздавить вилкой целостность волокон должна остаться (не разваливается на волокна)
Рис. Степень готовности. Визуально: зерна риса без трещин, целый, прямой (не полумесяцем), держит форму пирамидки, не разваливается. Разломить, внутри не должно быть белого.

Блюдо. Температура. Измерить температуру щупом внутри бульона под разными углами.
Внешний вид. Визуально: сравнить выкладку блюда с фото в эл. меню
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Мясо. Вес. Взвесить Мясо без учета веса тары
Мясо. Мягкость. Мясо раздавить вилкой целостность волокн должна остаться (не разваливается на волокна)
Картофель. Степень готовности. Попробовать на вкус/раздавить вилкой, текстура внутри должна быть однородной без твердых участков
Бульон. Соль. замерить бульон в холодном ввиде в стекле

Яйцо. Степень готовности. Оценить визуально.
Внешний вид. Визуально: сравнить выкладку блюда с фото в эл. меню
Блюдо. Вес. Взвесить Блюдо без учета веса тары
Бульон. Соль. Замерить бульон в холодном ввиде в стекле