Весеннее меню
Салат Тбилисо
Граммаж:
200 г

Красочное описание:
Салат с говядиной, запечеными баклажанами, свежим болгарским перцем и фасолью. Заправлен чесночным соусом и пряной зеленью.

Ингредиенты:
Перец болгарский, запеченые баклажаны, фасоль консервированная, отварная говядина, чесночный соус, соус песто, кинза.

Ключевой параметр вкуса:
Фасоль сладкая
Перец сладкий
Зелень пряная
Заправка и вкус салата кисло-сладкий, с чесночным привкусом.

Аллергены:
Молоко, яйцо, чеснок, кинза.

Технология приготовления:
Нарезка, заправка.

Время приготовления:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь/выпечка.

Пашет из печени цыпленка
Граммаж:
120 г

Красочное описание:
Нежный паштет из печени цыпленка с пряными травами.

Ингредиенты:
Печень куриная, молоко, яйцо куриное, лук, вино красное, тимьян, масло сливочное, специи.

Ключевой параметр вкуса:
Паштет из печени сладко горковатый
Компоте кисло-сладкий

Аллергены:
Молоко, яйцо.

Технология приготовления:
Блендер.

Время приготовления:
10 мин

Фуд-перринг:
Крепкий алкоголь/вино.

Салат Ахали
Граммаж:
180 г

Красочное описание:
Салат из свежих овощей и зелени, с заправкой на основе йогурта

Ингредиенты:
Огурец, редис, йогуртовый соус, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук.

Ключевой параметр вкуса:
Бакинские огурцы, Редис, Йогуртовый соус кислый, с привкусом чеснока, Зелень пряная

Аллергены:
Молоко, чеснок,.

Технология приготовления:
Нарезка, заправка.

Время приготовления:
10 мин

Фуд-перринг:
Блюда на мангале/крепкий алкоголь/выпечка.

Окрошка на квасе
Граммаж:
350 г

Красочное описание:
Свежий, холодный суп на основе свежих овощей, куриного филе, зелени и кваса

Ингредиенты:
Грудка куриная сувид, огурцы, редис, яйцо куриное, картофель отварной, заправка на основе кваса и зелени, горчица

Ключевой параметр вкуса:
Кисло-сладкая заправка, Овощи сладкие, Куриное филе сладкое, пикантное
Аллергены:
Яйцо, зелень, горчица.

Технология приготовления:
Нарезка, смешивание
Курица су-вид, Картофель отварной

Время приготовления:
10 мин


Хинкали с тигровыми креветками и страчателлой из сулугуни
Граммаж:
80 г

Красочное описание:
Хинкали со сливочно-сырной начинкой из грузинского сулугуни и тигровой креветкой

Ингредиенты:
Сыр сулугуни, сливки, тигровая креветка

Ключевой параметр вкуса:
Начинка сливочная, со сладким вкусом креветки

Аллергены:
Яйцо, глютен, морепродукты, молоко.

Технология приготовления:
Отварные

Время приготовления:
15 мин

Фуд-перринг:
Закуски/салаты/вино

Хинкали том-ям
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Хинкали с начинкой из вареных тигровых креветок, вешенок и сладко-острого соуса том-ям.

Ингредиенты:
Грибы вешенки, бульон куриный, желатин, соус том-ям, кинза, креветки тигровые

Ключевой параметр вкуса:
Сладко-острая начинка соуса том-ям

Аллергены:
Яйцо, глютен, морепродукты, молоко.

Технология приготовления:
Отварные

Время приготовления:
15 мин

Фуд-перринг:
Закуски/салаты/крепкий алкоголь/пиво.

Хинкали жареные с картошвилли и грибами в трюфельной пасте
Граммаж:
330 г

Красочное описание:
Хинкали с начинкой из картофельного пюре, грибов и сливок обжаренные до золотистой корочки кипящем масле. Подаем на подушке из сливочно-трюфельной пасты.

Ингредиенты:
Картофель, соус сливочно-грибной (сливки, репчатый лук, грибы шампиньоны, грибы вешенки)

Ключевой параметр вкуса:
Блюдо имеет сладкий вкус картофеля и сливочно-грибного соуса

Аллергены:
Яйцо, кинза, молоко, лук, грибы

Технология приготовления:
Жареные

Время приготовления:
15 мин

Фуд-перринг:
Закуски/салаты/вино/пиво.

Чашашули из говядины
Граммаж:
350 г

Красочное описание:
Растомленная говядина с томатами. жареным луком и зеленью

Ингредиенты:
Томленая говядина, жареный лук, томаты, соус томатный, бульон говяжий, базилик, кинза

Ключевой параметр вкуса:
Соус кисло-сладкий, Лук сладкий, Томаты сладкие, Зелень пряная

Аллергены:
Зелень

Технология приготовления:
Все продукты запекаются на кеци, Мясо томится заранее

Время приготовления:
15 мин

Фуд-перринг:
Выпечка/крепкий алкоголь

Сердце атами
Граммаж:
90 г

Красочное описание:
Любовь нельзя купить, но её точно можно насладиться!

Ингредиенты:
Начинка: пюре малина, сливки, желаин, ягоды малины, сахар
Оболочка: рисовая мука, сахар, масло растительное, крахмал, краситель пищевой

Ключевой параметр вкуса:
Десерт со вкусом малины. Сливочный

Аллергены:
Молоко, ягоды

Технология приготовления:
Начинка мусовая, Оболочка из рисового теста

Время приготовления:
10 мин

Фуд-перринг:
Горячие напитки

Сладкие хинкали
Граммаж:
150 г

Красочное описание:
Астарожно! Не путать с мясными!

Ингредиенты:
Белый шоколад, молоко, сливки, желатин, глюкозный сироп

Ключевой параметр вкуса:
Сливочный, ванильный вкус.

Аллергены:
Молоко

Технология приготовления:
Оболочка из белого шоколада, Начинка из муса на основе сливок

Время приготовления:
10 мин

Фуд-перринг:
Горячие напитки

Бушмилс
Граммаж:
40

Красочное описание:
Виски имеет нежный, обволакивающий вкус с тонкой медовой сладостью. Свежее, хрустящее послевкусие наполнено пряными нотками

Ингредиенты:
Ирландский купажированный

Время приготовления:
5 мин

Фуд-перринг:
Виски является прекрасным дижестивом.

Хванчкара Мирони красное
Граммаж:
150

Ингредиенты:
Изготовлено из винограда сортов Александроули и Муджуретули, собранных в кахетинской микрозоне Хванчкара.

Красочное описание:
Вино обладает бордово-рубинового цвета, с выразительными оттенками черной смородины, ежевики, пряностей и трав. Бархатистый, округлый вкус с фруктовыми тоннами, мягким сладковатым послевкусием

Технология приготовления:
Виноград собирается и очищается от гребней, после дробления свежих плодов проходит процесс ферментации при контролируемой температуре.

Время приготовления:
5 мин

Фуд-перринг:
Подойдет к десерту и фруктам, прекрасно сочетается с пряными блюдами и острыми соусами, создавая необычную гастрономическую пару.

Хванчкара Мирони красное
Граммаж:
750

Ингредиенты:
Изготовлено из винограда сортов Александроули и Муджуретули, собранных в кахетинской микрозоне Хванчкара.

Красочное описание:
Вино обладает бордово-рубинового цвета, с выразительными оттенками черной смородины, ежевики, пряностей и трав. Бархатистый, округлый вкус с фруктовыми тоннами, мягким сладковатым послевкусием

Технология приготовления:
Виноград собирается и очищается от гребней, после дробления свежих плодов проходит процесс ферментации при контролируемой температуре.

Время приготовления:
5 мин

Фуд-перринг:
Подойдет к десерту и фруктам, прекрасно сочетается с пряными блюдами и острыми соусами, создавая необычную гастрономическую пару.